柏林白啤酒是一種清爽的低酒精度德國小麥啤酒，帶有干凈的乳酸味和非常高的碳酸化。它具有略帶面包味的麥芽特征，支持了酸度，最好的啤酒帶有微妙的果味。香氣以清新的酸味為主，有時帶有果味（檸檬、蘋果、桃子、杏子），沒有啤酒花的香氣。顏色為稻草黃色，清澈到渾濁，帶有大量白色泡沫。味道以酸度為主，略帶谷物味的小麥麥芽特征，但沒有啤酒花的苦味。口感清淡，碳酸化程度很高，酸度清新。典型成分是皮爾森麥芽和小麥麥芽，混合發酵頂部發酵酵母和乳酸菌。酒香酵母被認為是形成適當的果香花香風味的關鍵。

您熟悉Pinnacle 的 Crisp Sour 酵母嗎？這是一種獨特的耐熱 Lanchancea 菌株，因其獨特的乳酸生產能力而被選中。這種菌株具有熱帶水果和柑橘的美味香氣，是生產傳統和現代酸啤酒風格（如 Berliner Weisse 或 Sour IPA）的絕佳選擇。